Redacción MVM
El pan es uno de los alimentos más consumidos por los mexicanos, sin embargo, podría haber una baja en la demanda debido a que se prevé un aumento del 22 % en el trigo.
Amador Méndez, presidente de la Asociación Nacional de Proveedores de la Industria Panificadora (Anpropan), dijo que el sector está pasando por una situación difícil debido al incremento en el precio de las materias primas y este año será mucho más complicado por el conflicto en Ucrania.
Méndez dijo que si los precios del pan aumentan y los salarios no suben en la misma proporción, se producirá una disminución de la demanda.
La industria panificadora mexicana emplea a más de 160 mil trabajadores y es una de las más importantes del sector de alimentos al representar el 11 % de las ventas nacionales en ese género.
Según Anpropan, el valor de mercado de esta industria es de aproximadamente 57 mil millones de pesos (alrededor de 2 mil 850 millones de dólares) con tasas de crecimiento del 2 % al 3 % anual, aunque en los últimos 10 años hay una ligera tendencia de disminución anualizada del 0.2 %.
