Juan Antonio Ilescas
Con la inauguración de su Segunda Feria del Tamal y del Mezcal, el municipio de San Jacinto Amilpas, fortalece el trabajo que desde el primer día de actividades emprendió su presidenta, Yolanda Santos Montaño, con el objetivo de reactivar la economía a través del impulso a la actividad cultural, gastronómica y artesanal.
Pero además también se presenta el ancestral conocimiento de los hombres originarios de San Jacinto Amilpas, con el rescate y la presentación de la cerveza elaborada a base de piña, así como el atole conocido como ‘chone’ que prácticamente había desaparecido.
Este viernes, la edil realizó el acto inaugural de la Seunda Feria del Tamal y Mezcal, que concentra 60 expositores de las ocho regiones del Estado, con lo que además se fortalece el tejido social.
La muestra gastronómica permite la presentación de tamales elaborados con carne de venado, iguana, cerdo, chicatana, pollo con hierba santa, tichinda, pescado, chileajo y los clásicos serranos de amarillo.
El cabildo municipal acompañó a la edil, Yolanda Santos Montaño en el acto inaugural, para después visitar el corredor turístico artesanal y gastronómico, donde se degustó el mezcal, cremas y los curados de frutas.
Esta tarde se realizará el certamen de selección de la Diosa Centéotl, como preámbulo a la presentación de la Guelaguetza.
