Redacción MVM Digital
San Cristóbal de las Casas en Chiapas, será el lugar donde se viva una gran experiencia gastronómica, donde convergen los ingredientes y los platillos representativos del estado de Oaxaca y Chiapas.
Esto será posible gracias a la participación de los chefs oaxaqueños José Manuel Baños y Rodolfo Castellanos, así como con la participación del chiapaneco Jorge Gordillo; en este encuentro se estarán compartiendo tradiciones, sabores, técnicas y procesos de la cocina contemporánea; adicionalmente se ofrecerá un ritual mágico de bebidas como el mezcal de Oaxaca y el pox de Chiapas.
El evento se llevará a cabo el sábado 3 de diciembre, en el restaurante Tarumba a las 19 :00 horas.
Se espera vivir una gran experiencia en este espacio culinario donde se integren los aromas característicos de la cocina oaxaqueña y chiapaneca, así como los ingredientes como el maíz, chiles, flor de Jamaica, cacao, guayaba, tomate de árbol, pato, pulpo y carne de res; los cuales serán los protagonistas de los seis tiempos de este recorrido gastronómico que se llevará a cabo.
Iniciando con una preparación de una ostra minera que estará a cargo del chef José Manuel Baños; continuando con un caldillo de tomate de árbol y una tartar de res que elaborará de manera tradicional Jorge Gordillo; sirviendo posteriormente un pulpo vasco que estará a cargo de José Manuel Baños; ya para los dos últimos tiempos, el chef Rodolfo Castellanos ofrecerá una pechuga de pato rostizado, y como postre, flores de Jamaica que es parte de la cocina oaxaqueña contemporánea.
Los tres chefs cuentan con una vasta experiencia culinaria y reconocen algunos de ellos que sus inicios fueron gracias a las experiencias que les dieron sus madres en sus cocinas, además de haber participado en restaurantes de México y el extranjero.
