Alexi Espinoza
Mezcaleros de la región de los Amatlanes, Matatlán, Mixteca, Sola de Vega, Valles Centrales y Yautepec, señalaron que la poca competividad de los pequeños productores de mezcal artesanal, han originado que los beneficiarios directos en sostener el prestigio del mezcal oaxaqueño no hayan obtenido el premio a su actividad, por lo que las áreas donde se produce el mezcal, sigan desprotegidas y con poco desarrollo.
Estas localidades son consideradas de alta y muy alta marginación y el hecho de que Oaxaca tenga declaratoria de Denominación de Origen, no les beneficia en nada, no aporta a su desarrollo, por el contrario, solo ha beneficiado a las grandes empresas y a los grandes inversionistas que buscan en el mezcal solo un ingreso, sin importarles el prestigio, la calidad y la perfección de este producto.
Por ello aseguraron es necesario generar un esquema que haga resaltar las cualidades dadas por la producción artesanal del mezcal, como sabor, aroma y nitidez que maximiza la aceptación de los consumidores y que deberá ser un factor en el desarrollo de los pueblos productores oaxaqueños.
Por ello solicitan al Gobierno del Estado realizar un padrón de productores de Maguey de mezcal artesanal y ancestral del Estado de Oaxaca, así como generar un plan de producción del maguey y mezcal utilizando tecnología.
También solicitaron realizar una iniciativa local para generar como medida de protección un registro de variedades de agave originarias y nativas de Oaxaca, además de legislar sobre el tema buscando evitar la salida de magueyes silvestres para su reproducción en otros estados y otros países.
