Juan Antonio Ilescas
Una de las actividades ancestrales que identifican a San Pablo Villa de Mitla es la fabricación y venta de sus nieves artesanales, reconocidas mundialmente por su frescura y exquisitez que solamente se perciben en esa población, ubicada a 50 minutos de la ciudad de Oaxaca.
El intenso calor y los recorridos por la zona arqueológica de San Pablo Villa de Mitla son el pretexto adecuado para detenerse a saborear las deliciosas nieves que se elaboran con productos cien por ciento naturales, libres de químicos.
Sandra López Antonio, propietaria de Nieves Guelaguetza se dedica a esa actividad desde hace 30 años, gracias a los conocimientos heredados por sus padres y abuelos.
Con el paso del tiempo y el dominio de la técnica para la elaboración de nieves oaxaqueñas, Sandra puede ofrecer al público los productos hechos con fruta de la temporada, frutas exóticas o incluso, nieves que son propuesta de ella y su familia, como la nieve de queso o de pétalos de rosas de castilla.
También hay de limón, leche quemada, beso oaxaqueño, coctel Donají, beso zapoteco, maracuyá, café y muchos otros sabores basados en materia prima libre de químicos.
Si usted acude a visitar el destino turístico de San Pablo Villa de Mitla no puede perderse la oportunidad de detenerse a saborear una exquisita nieve fabricada de manera artesanal por sus mujeres y hombres.
