Redacción MVM Digital
Los Servicios de Salud de Oaxaca (SSO), hacen un exhorto a la ciudadanía para que al comprar carne fresca la envuelvan y la refrigeren de inmediato y eviten comerla cruda o poco cocinada, esto para evitar la salmonelosis.
Esta es una de las principales causas de enfermedades diarreicas, principalmente ocasionada por consumo de alimentos contaminados de origen animal (huevos, carnes, aves y leche).
Los SSO informaron que este padecimiento es provocado por la bacteria Salmonella, que se caracteriza por la aparición inmediata de fiebre, dolor abdominal, diarrea, náuseas y vómito; además de tener un período de incubación de entre varias horas a dos días.
El Sistema Único Automatizado para la Vigilancia Epidemiológica, de la Dirección General de Epidemiología, en su reporte de la semana número 33 del presente año, indica que Oaxaca ha reportado 674 casos de salmonelosis, de los cuales 221 son en hombres y 453 en mujeres.
Sugieren poner especial atención en los menores de edad o adultos mayores, ya que la deshidratación que causa la enfermedad puede ser grave, por lo que resalta la importancia en caso de presentar los síntomas, se debe acudir a la unidad de salud más cercana y evitar la automedicación.
De igual forma, realizar acciones de higiene antes, durante y después de preparar los alimentos; limpiar los mostradores y utensilios con agua y jabón a la brevedad para así evitar la contaminación cruzada con otros comestibles, es necesario asegurarse de que los productos alcancen la temperatura correcta de cocción interna, especialmente cuando se utilicen hornos de microondas.
No se debe consumir leche y huevos crudos, así como hervir o clorar el agua antes de beberla y tener especial cuidado de lavarse las manos con agua y jabón.
A través de la Dirección de Regulación y Fomento Sanitario, se realizan pláticas informativas a expendedores de alimentos, verificaciones físicas de establecimientos como restaurantes, expendedores de hielo, purificadoras de agua, ambulantes, así como de revisión de cloro en red de agua potable; de igual forma en toda la red hospitalaria se mantiene el monitoreo de casos sospechoso para salvaguardar el bienestar de la población en general.
