Redacción MVM Digital
La gastronomía oaxaqueña goza de ser una de las más amplias en cuanto a sabores se refiere, los cuales invitan a probar los platillos emblemáticos como el mole negro, resguardando su receta tradicional por generaciones en manos de las cocineras o servirlo a nivel gourmet por los mejores chefs hasta probar botanas inusuales como los chapulines pero que acaban enamorando a los mejores paladares.
La cocina oaxaqueña debe su sabor y misticismo a recetas que permanecen desde la época prehispánica, el queso, el mezcal, el chocolate, el helado con sabor a pétalos de rosa, el arroz con chepiles, la salsa de chicatanas, quesadillas y sopas, son algunos platillos que distinguen la cocina típica oaxaqueña y le dan un sabor inigualable a sus platillos; la hierba santa y el epazote son piezas fundamentales que le dan un toque especial a los platillos.
Sus platillos son amados por muchos y reconocidos a nivel internacional, por eso cada vez más personas acuden a visitar nuestro estado para deleitar su paladar y saborear los antojitos de nuestra cocina mexicana.
Pero si se te complica venir a Oaxaca a disfrutar de estas delicias, en la Ciudad de México podrás encontrar lugares que sirven unas joyas culinarias que cuidan ese sabor de los platillos oaxaqueños, que a continuación enlistamos:
Oaxaquí, es una fonda pequeña y pintoresca que ofrece lo mejor de la cocina oaxaqueña. Se encuentra en Dr. Atl #205, en Santa María La Ribera, en la alcaldía Cuauhtémoc.
La Casa de La Tlayuda, este lugar hace mucho énfasis en que sus productos son frescos y llevados desde las comunidades indígenas oaxaqueñas donde los producen, para brindar esa experiencia tradicional y única. Está ubicada en Av. Insurgentes Sur #280, en la colonia Roma Norte, en la alcaldía Cuauhtémoc.
Guzina Oaxaca, es un restaurante que fundó el chef Alejandro Ruiz para mantener viva la tradición de Oaxaca y enaltecer con un toque sofisticado; ofrece desde memelitas, tasajo, tamales, atole hasta pan de yema. Está ubicado en Av. Presidente Mazaryk #513, Polanco, Polanco II Sección, en la alcaldía Miguel Hidalgo.
Pasillo de Humo, es un concepto creado por Alam Méndez, en donde podrás encontrar platillos como la panceta de cerdo mancha manteles, con plátano macho, puré de camote y piña asada hasta unos chilaquiles con tasajo. Se encuentra ubicado en Av. Nuevo León #107, colonia Hipódromo, en la alcaldía Cuauhtémoc.
Na Tlali, este lugar lleva la cocina del Istmo a otro nivel utilizando solo productos vegetales, aquí encontrarás desde tlayudas con chorizo, de hongos, hasta un tamal de frijol sobre mole negro, también encontrarás opciones veganas en este sitio. Se encuentra en Av. De la Paz #57, local 2, San Ángel, en la alcaldía Álvaro Obregón.
