Redacción MVM Noticias —
Juan Carlos Rivera Castellanos, titular de la Secretaría de Turismo del estado de Oaxaca, afirma que el proyecto del Centro Gastronómico no perjudica a los mercados tradicionales que se encuentran en la capital oaxaqueña, ya que no se trata de ninguna competencia del mercado.
Asegura que esto desde un punto de vista turístico cuenta con muchas ventajas, diciendo que “de ninguna manera es una competencia del mercado; al contrario, es una cadena de servicios complementarios lo que hay alrededor de la industria gastronómica”.
Mencionó que tiene conocimiento de que el titular de la Secretaría de Economía, la dependencia que encabeza el proyecto, ya ha dialogado con los locatarios de los mercados, como del mercado 20 de Noviembre, que son quienes llegaron a sentirse amenazados por la posible pérdida de clientes.
Rivera Castellanos señaló que parte de la difusión que se le da al Estado es que el turista venga a conocer todos los mercados y segmentos de la cadena de valor de la industria turística, incluida la gastronomía que va desde el trabajo de chef y cocineras tradicionales, hasta los mercados.
Afirmó que ni los restaurantes ni el Centro Gastronómico le hacen ninguna competencia al mercado 20 de Noviembre ni al resto de recintos característicos de la entidad. Dijo “Si se va a visitar el mercado 20 de Noviembre vemos que está lleno y lo mismo con los restaurantes de alto nivel también, cada uno por su tipo de mercado”.
Habrá que recordar que anteriormente, los locatarios del mercado 20 de Noviembre manifestaron su inconformidad hacia el proyecto del Centro Gastronómico, ya que lo identificaron como una amenaza para ellos que provocaría una baja en sus ventas al ser ellos el principal punto para degustar la comida oaxaqueña.
